木薯粉外觀和麪粉相似,無色無味紅薯粉是顆粒比較粗糙的粉狀。木薯粉主要是可以將一些液體變成膠狀物後食用。木薯粉可以用於製作蛋糕、布丁等甜品。紅薯粉的吸水能力很強,可以做成粉皮、粉絲等點心。而且紅薯粉的韌性非常好,吃起來十分有嚼勁。建議不要食用過多,它的主要成分是澱粉,會讓人有飽腹感,容易產氣。
木薯粉和紅薯粉哪種韌性更好
木薯粉
1、木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
2、紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便