圓形麪筋的做法

用料

肉末500g

豆腐5塊

雞蛋1個

油麪筋12個

姜2小塊

蔥花2小根

老抽3湯勺

鮮醬油1湯勺

鹽2.5勺

料酒3湯勺

味精少許

冰糖少許

做法

1、買肉時將豆腐與肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一個雞蛋，攪拌均勻。加入豆腐，雞蛋是爲了讓肉圓有更鬆軟的口感。

2、肉末中加入料酒，老抽，鮮醬油，鹽，薑末，蔥花拌勻。

3、往油麪筋裏塞肉啦。麪筋扣個口子，肉往裏面放就可以了。

4、麪筋肉塞好後放入鍋里加入水，薑片大火燒開煮7-8分鐘。水量爲到肉圓一半爲宜。

5、煮好後加入老抽調色，加鹽調味，加糖。

6、大火收汁，裝盤，加香菜點綴

圓形麪筋的做法

用料

菠菜適量

圓麪筋適量

小米椒適量

海天生抽適量

香醋適量

老媽自己做的辣子醬適量

雞精適量

糖適量

鹽少於

油潑辣子，辣椒油適量

菠菜麪筋的做法步驟

步驟 1

少許鹽燙菠菜，瀝乾水分

步驟 2

手撕麪筋，過一遍開水。

步驟 3

加入生抽，香醋，辣子醬，辣椒油，油潑辣子，擺盤後加入小米椒，撒上芝麻，完工！