用料：牛裏脊肉500克，柿子椒2顆，黑椒汁3勺，生薑1塊，大蒜4瓣，鹽少許，料酒1勺，醬油適量，油適量。
做法步驟：
1、牛裏脊肉切片，生薑切絲，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，醬油一勺，鹽少許醃製1小時。
2、青椒切絲，蒜切薄片。
3、鍋熱後，放入適量食用油。待油溫合適後，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟後放入醃好的牛肉。肉熟後即可裝盤食用。
牛裏脊用花雕酒加白糖加麥芽糖和蜂蜜醃製可以讓肉質更嫩更鮮，醃製方法如下：
準備材料：牛裏脊500克、白糖20克、花雕酒20克、食鹽5克、生抽10克、老抽5克、麥芽糖10克、蜂蜜20克。
一、把需要處理的牛裏脊清洗乾淨瀝乾水份。
二、牛裏脊切成長條加入白糖攪拌均勻醃製。
三、然後倒進醬油、鹽、花雕酒。
四、用手不停按摩攪拌30分鐘
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