梅菜扣肉口味

梅菜扣肉成菜後，肉爛味香，軟糯鮮香。吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，令人回味無窮。

通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

梅菜扣肉，具有強烈的肉感，口感飽滿、醇厚，後味持久，回味悠長。

梅菜扣肉是很多人的最愛，那顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，讓人食指大動，大快朵頤地吃肉。

做梅菜扣肉，加了一小勺酸梅醬、幾個酸梅子和幾個酸蕎頭，這就是爲什麼吃起來不油膩的原因。夾一塊肉放入嘴裏，咀嚼着，梅菜的濃郁芳香，扣肉的軟爛醇香，你會感覺它一點不肥膩。