區別：
1味道不同。
泡紅椒：帶有辛香味，較辣
泡青椒：辣味較淡乃至根本不辣，略帶甜或稍帶椒味，果肉厚而脆嫩，作蔬菜食用而不是作爲調味料。
2、形狀不同。
泡紅椒：矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，先端漸尖，葉柄較長
泡青椒:果實較大，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷
泡青椒和泡紅椒最大的區別在於價格，因爲青椒數量非常的多，所以在做泡椒鳳爪或者是魚香肉絲的時候，綠色泡椒價格比較便宜，而紅顏色的價格非常的貴，但是紅顏色做出來的色澤好看
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