容易幹水,煲湯把開蓋是容易幹水的,因爲開蓋煲湯的話滾燙的湯是會蒸發得比較快的,蓋着蓋子的話水蒸汽不容易蒸發到空氣裏,因爲水蒸汽往上的時候遇到蓋子就會凝固形成水滴,水滴再順着鍋壁回到湯裏面,所以煲湯開蓋比不開容易幹水。