蛋糕卷怎麼做

準備用料：雞蛋4個、玉米油40克、牛奶40克、低筋麪粉40克、細砂糖40克、檸檬汁4滴

基礎蛋糕卷的做法步驟

步驟 1：準備好所需工具及食材。

步驟 2：蛋清蛋黃分開備用，玉米油中加入牛奶攪拌均勻，充分乳化。

步驟 3：將過篩的低筋麪粉分次加入步驟2中，並劃z字略拌勻，無干粉狀態即可。

步驟 4：加入蛋黃，同樣劃z字拌勻。拌好的蛋黃糊備用。

步驟 5：製作蛋白霜，分三次加糖打發

步驟6：將蛋白霜分三次放入蛋黃裏面攪勻

步驟7：將攪拌好的蛋糕糊，倒入放入模具依次卷好

步驟8：烤箱180度上下火烤35分鐘左右