食材：魚籽，豆腐，青蒜，蔥，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，鹽，白糖，生抽，料酒，老抽，乾紅辣椒，食用油。
具體做法步驟如下：
豆腐沖洗一下，切成大塊，控幹水分。熱鍋加油，油熱後，將豆腐放入鍋中，小火慢煎，煎至豆腐的每一個面都微微泛黃後，出鍋裝盤備用。注意：豆腐不要煎的時間太長，煎老了就吃着就不鮮嫩了。
2、另起鍋，加入適量的油，下入花椒粒，翻炒出香味後，將花椒粒撈出。將魚籽清洗乾淨，表面的薄膜去掉，放入鍋中，小火慢煎，煎至魚籽兩面金黃後，下入蔥，姜，蒜片和乾紅辣椒段，炒出香味，加入適量的生抽調味，加入適量的料酒去腥，再滴兩滴老抽上色，加入適量的開水，放入煎好的豆腐塊，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
3、兩分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，少量的白糖，再加點花椒粉，然後調成大火，收一下湯汁，用鏟子將魚籽鏟成適量大小的魚籽塊，注意不要鏟的太碎。湯汁收的差不多的時候，可以加點青蒜葉，翻炒均勻，這樣一道營養美味的魚籽燉豆腐就做好了！
魚籽燉豆腐1.準備食材，魚籽是焯過水的，上次沒吃了，放冰箱裏凍着，要提前拿出來解凍2.蔥薑辣椒切段3.熱鍋倒油，爆香蔥姜4.下魚籽煸炒，加入適量料酒去腥5.加入適量豆瓣醬煸炒均勻6.加入適量清水，大火煮開7.豆腐切塊8.鍋開後倒入豆腐塊，加適量醋、鹽調味9.燉至湯汁收的差不多即可10.出鍋的時候再撒點蔥花
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