糖滷汁做法

1、首先，加入一小碗水和一小碗冰糖。糖色更鮮豔，加入一點食用油，熬製更潤滑，慢慢熬製。

2、如果做拔絲菜，用白糖效果更好，糖漿煮到密集的小氣泡，可以做掛霜菜，山楂掛霜花。熬到微黃色，也被稱爲芝麻油色，適合做各種拔絲菜。

3、熬到深黃色，也是琥珀色。它變成了水果上的冰糖葫蘆，熬到棕紅色，微微起泡。也就是棗紅色加開水，糖色熬製完成。