可以加一些淡奶油稀釋巧克力漿,因爲巧克力漿含油脂較多,水油不相容,淡奶油則可以與巧克力充分融合。
1、融化巧克力時特別粘稠時可以加黃油或可可脂來緩解。
2、代可可脂巧克力可以用棕櫚油或椰子油稀釋。
3、加入卵磷脂使巧克力液變稀。
4、不可加入水或者牛奶,水油不相融。