豬肉凍沒有刮毛怎麼辦

首先把皮凍從新熬化，把裏面的豬肉皮挑出來放入盆中，加入少許鹽和溫水反覆用手抓洗，這樣能把肉皮上的油質抓下來，這樣抓肉皮也能有效的去除肉皮的異味，待水混了後到掉再加入溫度和少許鹽，這樣反覆三到五次直至怎麼抓水都是清的不混，這樣就能有效的去除肉皮的油質。

另外取一個盆放入去除油質的肉皮，按1斤肉皮2斤水的比例加入水，再放入少許蔥段薑片和一勺料酒，把盆放入鍋內上氣蒸轉小火二個小時左右即可，把盆從鍋內拿出後挑出蔥姜，自然冷卻後放入冰箱的冷藏室10個小時左右拿出，即是我的大家愛吃的豬皮凍。