用粗鹽更好,也就是平時說的醃製鹽。
粗鹽與細鹽的區別就是加工程度,還有是否加碘的區別。
除此之外,還有就是價格的區別,因爲上面的兩點原因,粗鹽比細鹽更加的便宜。
而且就醃製鹹菜來說,需要使用鹽的重量,會比普通炒菜時用的鹽的重量多很多