火焰冰激凌的具體做法

首先將海綿蛋糕切成一塊塊的形狀，然後再在底部鋪上一釐米厚度的海綿蛋糕，剩下的部分用冰淇淋填滿，這樣火焰冰激凌就做好了。在食用的時候用230的溫度烤上兩到三分鐘即可完成。火焰冰激凌的製作就完成了。

1、將長方形的一塊清蛋糕放入橢圓形的銀盤內，蛋糕上放上250克重的一塊冰淇淋，再將打起的雞蛋白蓋在上面，並用雞蛋白裱成花紋，撒上糖粉，放入溫度較高的（火局）爐內（火局）黃。

2、上桌前，將茅苔酒或白蘭地灑在上面，用火點燃，會產生藍色光焰，當宴會廳明亮的燈光變暗時，將火燒冰淇淋用托盤魚貫託進餐廳，閃耀着淡淡的藍色火焰，增加宴會的熱烈氣氛。

3、火燒冰淇淋的特點是呈奶白色，火（火局）處微呈焦黃，外熱裏冷，香甜可口。上菜形式特殊，常作爲宴會中最後的一道菜。