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大列巴麪包放燙種嗎
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心理
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製作大列巴麪包不放燙種。燙種發酵麪包比較細膩柔軟,而大列巴麪包不要求那麼細膩柔軟,反而有粗獷的風格,所以,製作大列巴麪包不用燙種發酵,只是一般的發酵就可以了。
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放燙
列巴
麪包
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