GB 5009.227-2016是關於食品安全行業的國家強制標準。該標準具體編號及名稱爲:GB 5009.227-2016 食品安全國家標準食品中過氧化值的測定。
該標準的具體情況如下:
本標準規定了食品中過氧化值的兩種測定方法:滴定法和電位滴定法。
本標準第一法適用於食用動植物油脂、食用油脂製品,以小麥粉、穀物、堅果等植物性食品爲原料經油炸、膨化、烘烤、調製、炒制等加工工藝而製成的食品,以及以動物性食品爲原料經速凍、乾製、醃製等加工工藝而製成的食品第二法適用於動植物油脂和人造奶油,測量範圍是0g/100g~0.38g/100g。