來自不同的魚種
芒魚膠是巴沙魚的魚膘製作而成,芒魚膠的樣子長得像假的魚膠,由於其膠肉比較薄、容易斷裂,使得芒魚膠的加工方法都用層疊法:將2-4片魚膠疊在一起晾乾,這樣容易斷裂,看起來還比較大。
黃花膠是尼羅河鱸魚的魚鰾製作而成,黃花魚膠是雙層肉質,就像兩層肉疊一起一樣