一斤麪粉加50克沙蒿膠。
主料：蕎麥麪150克，小麥麪粉100克，水100克，鹽2克，配料：綠豆芽150克，米醋2湯勺，醬油1茶勺，白糖1茶勺，鹽1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒醬適量
做法:
1、先把蕎麥麪、小麥麪粉、鹽混合均勻，再邊攪拌逐邊漸加入水，直至成雪花狀後用手大概揉成團。
2、電動麪條機接好電源，先調至壓面1檔，開機後把和好的麪糰用手壓扁放入壓面機第一次壓成散碎的大片，把這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反覆幾次直到成爲很滋潤的厚度一致的面片，再把壓面的厚度調到你喜歡的檔位，最後再壓一次。
3、把壓面機調到切面檔，可以選擇寬面或細麪條位置，切出麪條放到簾子上備用。
4、把米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精放入小碗內調勻，鍋內燒開水，先把綠豆芽焯熟撈出，水再次滾開始放入麪條煮熟，撈出以後過涼水。
5、把過涼的麪條瀝乾水分，放入調好的調味汁拌勻，再放入香菜段和辣椒醬拌勻即可。
1、原輔料百分比配比
麪粉71％一75％，食鹽0.30—0.40％，沙蒿膠1.4％一4％，單甘酯0.2％一0.8％，水22％一30％。
工藝流程
水+沙蒿膠+單甘酯(高速攪拌)→沙蒿膠溶液→和麪→醒面(30分鐘)→壓片→二次醒面→壓片→切條
2、原輔料實物配比
麪粉680-750克，食鹽2-5克，沙蒿膠2-5克，單甘酯3-6克，水250毫升一350毫升。
選用天然植物沙蒿種子膠作爲麪條添加劑。利用沙蒿膠的高黏度，水不溶性和高吸水性，製得麪條具有高彈性和韌性，麪條口感滑膩、綿軟、有咬勁，煮時不渾湯。特別對面筋度較低或麪筋質量差的麪粉效果更爲顯著。
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