炸辣椒油用什麼油

炸辣椒油的油，最好是用菜籽油。菜籽油是油菜花花期過後結出來的籽榨的油，顏色金黃，有股獨特的香味，這點是一般色拉油，橄欖油之流沒法比擬的。

在實在找不到菜籽油的情況下，就用色拉油替代吧，色和味都略遜色一些，但也算能用。至於橄欖油就算了吧，它是正經好油，但用來炸辣椒油實在不合適

1、純菜籽油

2、我個人認爲炸辣椒用純菜籽油，因爲純菜籽油的味道非常香，並且不容易發黑和變質。用它炸麻炸出來的味道才能沒有其他自己味道。