油卷饃的做法,首先!準備好我們需要的原料:
麪粉 500克
酵母 6克
食用油 適量
食鹽 1小勺
十三香 5克
接下來我們開始和麪,500克的麪粉加6克酵母粉,加適量水,揉成麪糰 ,發酵2倍大後揉麪排出面內氣體!再來準備油酥,取一個空碗到入適量食用油,倒入準備好的食鹽加十三香攪拌均勻備用!
然後取一塊麪團擀成長方形,均勻的塗上油酥,切記,油酥上再撒上一層薄薄的麪粉,這樣做出的油卷饃油就不會流出來了!從下往上卷好後,再切成大小差不多的劑子,用筷子從中間按壓一下,一隻手往裏扭,一隻手往外扭,把兩頭捏在一起就可以啦!捏好的花捲二次發酵10分鐘上鍋蒸30分鐘!美味的油卷饃就可以出鍋了!