生薑粉帶皮的好。
一般保健、調味最好採用帶皮生薑,營養完全,功效更強,而且不易上火。如果擔心姜皮上的農藥,可以輕輕地用勺子把姜皮刮掉,儘量保留姜皮的皮下部分。當然,家裏常備一點姜粉,也是非常方便適宜的。。