1、醃製熟食的香料水最好放入密封的玻璃瓶再放入冰箱冷藏。這樣裏面不容易滋生細菌及有毒有害的物質,保質期相對比較長,食用安全。
2、在燒開後晾涼,將滷水然後存放於冰箱內。
3、滷水如果時間間隔不長,一個星期或者10天左右,冬天的時候隔個2-3天加熱一次就行,夏天的時候,隔一天加熱燒開一次即可。每次乾燒,不加滷食,滷水會因爲氧化過度導致味道盡失。
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