食材清單
五花肉 500克 、 京蔥 1根 、 寬粉條 150克 、 蒜瓣 3瓣 、 八角 1顆 、 桂皮 小許 、 料酒 1小勺 、 生抽 2大勺 、 老抽 1小勺 、 冰糖 10克
烹飪步驟
步驟1/15
把所有材料準備好。
步驟2/15
寬粉條提前用溫水泡軟。
步驟3/15
五花肉洗乾淨,切成塊。
步驟4/15
鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,氽燙至水開,取出,瀝乾水分備用。
步驟5/15
京蔥洗乾淨,切片。
步驟6/15
八角、桂皮用清水泡洗乾淨。
步驟7/15
蒜瓣去衣備用
步驟8/15
鍋洗淨燒熱,下小許油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。
步驟9/15
倒入瀝乾水分的五花肉,快手翻炒。
步驟10/15
炒至五花肉均勻上色。
步驟11/15
加入切片後的京蔥、八角、桂皮。
步驟12/15
快手翻炒至聞到香味後加入料酒,翻炒。
步驟13/15
加入生抽、老抽,翻炒均勻,適量高湯或清水。
步驟14/15
蓋上鍋蓋,大火煮開,加中火燉30分鐘。
步驟15/15
煮至湯汁大約剩下一半的時候,下入寬粉條,燉至粉條熟透,湯汁濃稠即可熄火。