蕪菁和芥菜頭有啥區別

1、營養價值不一樣

蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。

苤藍每500克苤藍中含蛋白質5．9克．糖11克，粗纖維4．1克，灰分3．3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1．1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0．19毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，維生素C152毫克。

芥菜疙瘩含有豐富的食物纖維，硫代葡萄甙的物質。

2、生長環境不一樣

蕪菁性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度。

苤藍喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫爲15~20℃，能適應的溫度範圍爲7~25℃。

芥菜疙瘩喜冷涼溼潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種，淺根型作物根入土淺，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過幹都不利於生長。