蓮子百合的升糖指數爲50.3,而升糖指數要大於70,纔算高升糖指數食物,故百合升糖指數不高。
需要控制血糖水平的人羣可以適當吃百合,需要注意製作時不要加入澱粉、糖等會導致糖分增加的食材,這樣一般就不會對血糖水平造成較大的影響。