面起了怎麼烙餅子

面起了怎麼烙餅

我覺得可能就是面發起來的的意思，我們烙餅的時候需要把面再揉一揉，只要是用發發酵粉發的面，就不需要放鹼面了只要我們再揉一揉麪，把發起來的氣泡揉下去，揪成一個一個的小圓餅，把他趕開裏面撒上油，撒上一些鹽，然後捲起來再摁下去，成了一個小圓餅，讓他發20分鐘，再把它趕開，這樣就可以烙發麪餅了，我們北方都是這樣撈的

1、將麪粉，酵母，小蘇打，砂糖放盆裏，慢慢的往盆裏加入溫水和勻，成較軟的麪糰.

2、和成較軟的麪糰

3、放溫暖處發酵至有蜂窩狀。

4、往面板上撒上乾麪粉，將發好的麪糰到在面板上。

5、加入一少量的乾麪粉揉勻，再靜止10分鐘。

6、揉成長條，分割成小份。

7、擀成麪餅，薄厚都可以的。

8、用小刷子在鍋裏刷上一層油，放入擀好的生坯，小火烙餅。

9、及時的翻面，在翻過來餅的表面用牙籤扎幾個眼，這樣熟的比較快，兩面上色熟透就可以了出鍋了。