煮熟的母豬肉首先是比普通豬肉硬,比較柴,豬皮很難嚼爛,其次會有一股腥臊味,母豬因爲沒去勢,生長週期較長,一般肉比較緊緻,發情過的母豬會產生一種特殊的激素,因此肉質腥臊,如果是老母豬肉的話肉更難煮爛,腥臊味會更濃,一般不會出現在市場上。