鍋放油，燒熱，把五花肉下鍋，炒熟放醬一勺，然後下芸豆，炒至顏色變深，放胡蘿蔔，加雞湯，大火燒開後轉小火燉15分鐘，放土豆下鍋，放蔥，姜，蒜，大料，生抽，糖，蓋上蓋子在燉10分鐘，收湯濃就可出鍋。
首先芸豆角儘量不要從冰箱拿出來直接燉，由於從冰箱剛拿出來芸豆角本身是有冷氣的所以要燉很長時間才能熟，既浪費時間又浪費火，第二就是燉菜不能提早放鹽，放鹽早了鎖住菜的纖維的就更不容易燉爛了，要想燉的即爛又入味，七成熟的時候放鹽和其它佐料最合適。
用料：
排骨500g、芸豆角500g、蔥適量、冰糖10g、八角1顆、花椒20粒、桂皮一塊、香葉兩片、山楂片一片、幹辣椒兩個、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蠔油3g、鹽適量、姜適量、蒜適量。
作法：
1、排骨剁塊，芸豆角掰小段。
2、燒一鍋水，水開後下蔥段薑片料酒，下排骨焯水三分鐘後撈出，洗淨控幹水分。
3、冷鍋冷油下冰糖，全部融化後轉小火，炒出焦糖色。
4、下排骨，炒至每塊排骨都裹上湯色。
5、下香料們炒香，下蔥薑蒜微炒。
6、放生抽老抽炒至上色，放蠔油略炒。
7、挪到電壓力鍋，加少量水，燉二十分鐘。
8、二十分鐘後放氣，在上面擺上準備好的豆角，放足夠的鹽，繼續壓二十分鐘。
9、如果湯多，可以開蓋收湯幾分鐘出鍋
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