秋葵魚肚的做法

主料：

秋葵100克

花膠100克（魚肚）

雞蛋1個

輔料：

姜適量

香油適量

胡椒粉適量

鹽適量

做法：

1、 準備好主料和配料

2、 花膠提前一天泡發

3、 泡發後的花膠切成絲狀，放入燉盅裏，放入一小塊姜，放入開水，在高壓鍋裏隔水蒸6小時。蒸好後冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上，凝成膠狀即可

4、 秋葵洗淨後，在沸水裏焯2分鐘，以去掉澀味

5、 燒熱鍋，放水約200ml，焯好後的秋葵切成片狀，放入鍋裏煮

6、 提前把蛋清和蛋黃分離，留下蛋黃

7、 在起鍋前加入適量香油、胡椒粉和鹽

用料

魚肚    200克

調料

黑胡椒     鹽     雞精

食材

秋葵

甜椒

菠蘿

做法步驟

步驟 1

三文魚肚刮乾淨魚鱗，切小塊，加鹽和料酒醃20分鐘

步驟 2

不粘鍋不加油直接炒醃好的三文魚，炒一分鐘變色，加入菠蘿，秋葵，甜椒，炒出粘液體，撒鹽和雞精出鍋。

黃秋葵200克 鳳肚適量

輔料

蒜4瓣 香油適量 紅尖椒1個 蠔油適量 味極鮮適量 蒸魚豉油適量 白醋1勺 白砂糖適量 色拉油適量 小蔥適量

做法大全

1、用開水把秋葵焯下 3分鐘，再用涼水投幾遍 然後放入冰塊鎮上，鎮到冰塊化了 涼涼的 撈出切開擺盤，鳳肚也放入開水中焯熟，撈起，涼凍後把鳳肚扯成絲狀，鋪在秋葵上。

2、把蒜末 小蔥末 辣椒末 放在秋葵上 然後把醬汁淋上，淋上後準備澆油即可。