材料：牛肉500克配料：胡椒粉適量、迷迭香適量、食鹽適量、蒜末適量製作方法：
1、選擇較爲方正的牛肉，切成2-4釐米厚的大片。
2、將蒜末、胡椒粉、迷迭香、食鹽均勻的撒在牛肉片上，醃製2小時左右。
3、將牛肉片（去掉醃製料）放進烤盤，送入預熱好190℃的烤箱中，循環熱風烤30分鐘（可以根據肉片的厚度適當更改時間）。
4、取出後改刀裝盤，配上喜歡的調味即可食用。
1，怎麼烤牛肉片才嫩，其實烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裏脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順着纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去，就是頂刀切，橫着牛肉的紋路切。
3、把洋蔥切成絲。
4、把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5、帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，醃製半小時—1小時。
6、到時間後，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。
7、牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時間過長，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，還嚼不爛。
方法步驟
1
牛肉冰硬，纔好切薄片
2
切片
3
裝碗裏
4
撒鹽
5
撒上辣椒麪
6
撒上孜然粉，花椒粉，調味鮮
7
放點烤肉粉
8
淋上生抽
9
淋上植物油拌勻醃製一小進入味
10
鋪在烤盤上，刷上油
11
放進烤箱
12
上下火，150度，烤20分鐘，喜歡吃焦一點的多烤片刻即可
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