娃娃魚不能焯水。用溫熱水加鹽和鹼去掉粘液就可以烹飪了。
娃娃魚又叫大鯢屬，是隱鰓鯢科大鯢屬動物，《 世界自然保護聯盟》瀕危物種紅色名錄極危物種。大鯢屬分佈於中國河北、山東各省及西南和東部各省，日本本州到岐阜西部、四國和九州的局部地區以及美國東部在紐約到密西西比一帶。棲息於溪澗、池塘。
娃娃魚需要焯水娃娃魚屬於淡水養殖魚類，其魚腥味本身就比較淡，只需要焯水時滴入幾滴料酒，烹飪時加入少許白醋就能基本去除娃娃魚的腥味
品位站
