食材準備：糯米粉200克，粘米粉200克，糖粉30克，細砂糖50克，色拉油20克，牛奶150克，紅豆沙適量。
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、糖粉倒入盆裏，加入牛奶、色拉油攪拌成細膩無顆粒狀，靜置10分鐘左右。
2、將靜置好的糯米糊放進蒸鍋，蒸15分鐘，將蒸熟後取出稍稍放涼，月餅皮就做好了。
3、將豆沙分20克一個小劑子，將月餅皮分30克一個小劑子，揉圓備用。
4、將手上沾點熟糯米粉，把月餅按扁，將豆沙餡包進去揉圓，放進熟糯米粉滾一下，用模具壓出月餅形狀即可。
做法：
餅皮做法：
1、糖漿加入花生油和梘水攪拌均勻、再倒入麪粉用刮刀拌勻、然後帶上一次性手套揉至無干粉、裝入保鮮袋或用保鮮膜包裹住室溫鬆馳兩個鍾！
2、新鮮鹹蛋磕出蛋黃、噴白酒祛腥、放入烤箱150度、3分鐘即可、
3、稱餡、18個餡、我用3：7比例、餡是53克一個、餅皮22克一個、如果加蛋黃、餡加蛋黃也是稱53克一個．稱好搓圓用保鮮膜蓋好．
4、稱皮：22克一個、稱好再搓圓、用保鮮膜蓋好
5、一個餅皮包一個餡、餅皮搓圓壓扁攤開包住一個餡、一點一點把餅皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好後、預熱烤箱200度、
6、把包好的餅坯搓成圓拄形放入準備好的麪粉滾一圈、輕拍祛掉多餘的粉末、（也可以月餅模具撒一些粉、再輕輕晃動把多餘粉倒出來）放入模具壓制、壓出來直接放到鋪有油布的烤盆中、
7、全部壓好放入烤箱中層200度、7分鐘定型、取出來刷一層薄薄的蛋黃液、 再入烤箱180度烤15分鐘左右即可出爐、一定要全程常手套、剛出爐月餅比較硬、室溫放涼、密封保存第二、三天回油、餅皮漸漸變得柔軟油潤
月餅分廣式月餅和蘇式月餅，我一般做廣式月餅要準備麪粉做皮，準備白糖、桔子皮條子、麪粉等做芯子，把皮子放外面，做好後炕熟，就行了。
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