1、將乾魚鰾放在清水中浸泡,浸泡時間要在七至八個小時左右。泡好的魚鰾取出以後,要用刀把它表面的黃色油脂刮掉即可。
2、在蒸鍋中放適量清水,將乾魚鰾用大火蒸15至20分鐘,這時乾魚鰾的體積會擴大到原來的3~4倍,取出以後直接放在冷水中浸泡,再浸泡三到五小時即可。