其實兩個味道都差不多,只是白蘿蔔干與紅蘿蔔乾的顏色不同。平常市場上賣白蘿蔔乾的多一些,紅蘿蔔幹還是少,要顏色好看的話還是白蘿蔔幹好看一點,有食慾。
白蘿蔔好吃
曬蘿蔔乾最好用水分小的白蘿蔔品種比較合適。
水分小的白蘿蔔含纖維質就多,即俗稱的肉多,曬完量也多,而且這種蘿蔔做成的蘿蔔乾更筋道,更有嚼頭,當然,這種蘿蔔生吃口感就一般了。
蘿蔔品種很多,像水蘿蔔、山東的脆青蘿蔔更適合生吃,曬蘿蔔乾顯然不合適,也是大材小用。