翠花柿子能做柿餅
柿子品種雖多,但能夠被選來做柿餅的,都是水分少、糖分多的。其中的牛心柿、甜柿、翠花柿都是能夠做柿餅的。
柿餅製作的時間就是現在,過完霜降,就可以採摘果子,去皮晾曬了。
去皮晾曬的時候,白天曬,晚上蓋,三天翻一次,順手將柿子捏成餅狀,每天按照這個方法重複3—4次,等到10天左右就差不多了。