從整頓食品行業起,爲保證食品安全,明令禁止工業冰乙酸添加到食品中。
冰乙酸(純淨物),即無水乙酸
乙酸是重要的有機酸之一,有機化合物。其在低溫時凝固成冰狀,俗稱冰醋酸。凝固時體積膨脹可能導致容器破裂。
純的乙酸在低於熔點時會凍結成冰狀晶體,所以無水乙酸又稱爲冰醋酸。冰醋酸有兩種。一種是食用乙酸,就是食用冰醋酸,它可以添加到食醋裏面一種是工業冰醋酸。嚴格地講,食用冰醋酸只要符合國家標準可以添加,而工業冰醋酸是種化工原料,是不允許添加到食品裏面的。