雷豆腐放久了爲什麼會有酸味

豆腐有酸味是因附着在豆腐上的細菌產生酸性排泄物。食物變質都是由於細菌的侵入。豆腐存放時間非常短，通常只有6-7個小時，建議新鮮的食物當天食用，也可用水，再放入少許食鹽浸泡，以防止酸味。

雷豆腐放久了爲什麼會有酸味

雷豆腐有酸味的原因：嫩豆腐在製作的過程會依靠酸性成分會使豆蛋白凝固，所以會有酸味形成，屬於正常的現象，但是若是放置過久的豆腐也會出現變酸的現象，當日買的豆腐可以放置在清水中，加入少許的食鹽，可以預防酸味形成。希望能幫助到你。