1、食材：黃秧白菜250g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量。
2、白菜洗淨切好備用
3、起鍋熱油，爆香料頭
4、先倒入菜杆翻炒2分鐘
5、再下入菜葉大火翻炒
6、菜斷生是調入鹽、雞精翻炒片刻即可出鍋
食材：
大白菜
調料：
鹽，醋，白糖，醬油，泡椒，姜，花椒和醋各適量。
做法：1.把大白菜洗淨，切去根部，分成一片一片的。泡椒洗淨切成細絲姜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
2、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將白菜放入，燙熟後撈出。將熟的白菜加鹽攪拌均勻後醃漬2小時，再擠去水分，放入大碗內待用。
3、另起一隻鍋洗淨後，將醋、醬油、白糖、泡椒絲、薑絲和花椒放入鍋內攪拌均勻，調味料就配製好了。
4、再將大碗內的白菜倒入鍋中，與調味料攪拌均勻，醃漬10分鐘後即可食用。
準備食材如下：白菜心300克，粉絲2把，胡蘿蔔半根，白糖1茶匙，幹辣椒5個，味精1茶匙，香油1湯匙，食鹽1茶匙，白醋1湯匙
做法如下：
1、白菜心、粉絲、胡蘿蔔，白菜心切細絲，胡蘿蔔切絲，幹辣椒切絲備用
2、鍋中放水，水沸後放入粉絲煮軟，粉絲煮軟後放入胡蘿蔔絲煮軟，粉絲和胡蘿蔔絲撈出空按水份
3、煮軟的粉絲、胡蘿蔔絲和白菜絲、幹辣椒絲放入容器中，澆上熱油，依次加入食鹽、白醋、白糖、味精，吃時拌勻即可！
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