醋指標參數

釀醋的基本食材是糧食，一般配料表上的配料都是按照比例含量的多少一起排序的，比如：高粱、大米、糯米、小麥，這就是默認高粱的比例較多。

常見的醋配料表上有：糯米、麥麩、大米、糖這些，都是可以在考慮範圍的。如果沒有糧食，只有冰醋、乳酸、苯甲酸鈉等，就是勾兌醋，不要買。

第二點：看總酸是否≥3.5g/100ml

總酸是醋的一個指標，範圍在3.5g-9g之間，純糧醋時間越久越酸，但是並不會刺鼻，而是香醇。