準備食材如下:豬肚1個,鴿子1只,黃芪1小把,黨蔘20克,山藥半根,棗(幹)4顆,枸杞1小把,食鹽適量,胡椒20顆,水適量,牛奶1小杯
具體做法如下:將處理好的豬肚再次翻面,將外側露出來放入所有的胡椒,然後將處理乾淨的鴿子從豬肚中塞入,用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住,將豬肚放入大的湯鍋中,先放入黃芪,黨蔘,大火煮開後,慢慢小火2小時,用筷子大概能穿透豬肚時取出切片,再次放入鍋中和鴿子一起煲,此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來,湯色慢慢變白,如果需要湯色更好看,可以加入一小杯牛奶,最後放入紅棗,枸杞,加入適量鹽調味,小火燜半小時即可!
工具/原料
鴿子 (1只)
豬肚(150克)
天麻 (10克)
紅棗 2-3個
枸杞 適量
薑片 2片
鹽 少許
方法/步驟
1:準備好鴿子、豬肚、天麻、紅棗、枸杞、薑片等材料。
2鴿子和豬肚分別下鍋焯水,撈出控幹水分。
3:把焯水後的鴿子和豬肚放進燉盅。
4:放入洗好的輔料,加適量清水。
5:蓋上蓋子,隔水燉1.5個小時。
6:出鍋前加少許鹽調味即可。