用料：牛肉500克、蔥姜水、食鹽、枸杞、玉米澱粉、雞蛋50克、蔥花、生抽。
做法：1.先把肉末放入一個大一點的碗中，再放入適量蔥姜水去腥增香。
2、再加少許食鹽，用手揉抓，一定要順着一個方向揉抓到上勁，再放入蔥姜水，再次揉抓，讓蔥姜水都被肉吸收掉，再放入一勺玉米澱粉、再次揉抓。
3、然後放入一旁醃製十分鐘。醃製時間到時，把它弄成圓形狀，弄成兩個就可以了，多摔打一下。
4、放入砂鍋中，再放入適量的清水，再放兩片薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開，用小火慢慢煨半個小時，把肉餅燒得更透一點，湯汁更加入味。
5、時間到時，打開鍋蓋，開小火，再打入兩個雞蛋，再次蓋上鍋蓋，慢燉五分鐘。時間到，再撒幾粒枸杞、蔥花，適量的生抽提鮮，攪拌一下，肉餅雞蛋湯就做好了。
材料：牛肉400克，油10毫升，紅薯粉2勺，鹽10克。
做法：1、準備一塊新鮮牛肉，牛肉用刀剁成肉泥
2、在牛肉泥中加入紅薯粉和油、鹽和醬油，將佐料和肉泥攪拌均勻
3、把肉泥攤成一個圓餅形狀，把肉餅平鋪放入燉盅，用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，把燉盅放入鍋中，隔冷水燉
4、水燒開開始算，繼續燉20分鐘。如果20分鐘內，肉餅浮起來即可出鍋，如果沒有浮起來，繼續燉至浮起來出鍋即可。
剛買回來的牛肉清洗乾淨後剁成牛肉碎 ，再加入一個雞蛋清一起攪拌 ，放點食鹽 ，倒了一點清水 ，再拿到鍋裏去清蒸 ，給小孩子吃，特別的有營養 。
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