綠豆是不分公母的。煮不爛的那是野綠豆,它不是種植的,是野生的加雜在綠豆裏邊的,一般情況下是煮不爛的,只有用高壓鍋煮的時間長一些纔可煮爛,這種綠豆也並非人們故意參進去的,而是收割時不注意加雜在裏面的。
另外,綠豆要想快速煮爛,可以先用清水泡12小時,再煮上45分鐘,就可以煮得很爛了。