主料
山藥1根，胡蘿蔔1塊，木耳10g
輔料
輕椒1/4個，紅椒1/4個，姜1片，蒜2瓣
調料
鹽1g，蠔油1勺，濃縮雞汁2g
1、 準備山藥一根，木耳提前泡發，姜，蒜少量，青紅椒配色。
2、 鍋中放入清水，木耳焯水3分鐘左右撈出來備用。
3、 山藥去皮切片，鍋中重新放清水，水開後放山藥，胡蘿蔔片，加一丁點鹽焯水1分鐘左右斷生，這一步是關鍵，因生山藥有好多粘液，焯水後再炒不會變色，比較爽口。
4、 所有食材全部焯水以後備用，姜蒜切末。
5、 鍋中放入適量玉米油，姜蒜炸炸香。
6、 放入山藥，胡蘿蔔，木耳大火翻炒，加一丁點水，鹽1克，放蠔油1勺。
7、 加入青紅椒片，中大火繼續翻炒，出鍋前放雞汁提鮮。
1、 山藥去皮，斜刀切成菱形片，胡蘿蔔切菱形片，一起放入鍋中，放少許白醋、鹽，開鍋煮1分鐘左右。
2、 將山藥、胡蘿蔔撈入清水中，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、 炒鍋上火放油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。
4、 放入山藥、胡蘿蔔、青椒，翻炒片刻。
5、 放入泡發好的木耳，繼續翻炒。
6、 放入適量鹽。
7、 放少許雞精。
8、 快速翻炒均勻即可。
9、 成品。清脆爽口。
這三樣如果一起炒的話可以清炒，可以紅燒，先把木耳放鍋裏水煮一下，煮到七八成熟撈出來。
起鍋燒油把胡蘿蔔倒入鍋中翻炒一會兒，再再把山藥倒入鍋中翻炒一會兒，最後倒入木耳，喜歡吃辣可以加點辣椒。
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