芥末檸檬魷魚做法

用料

脆口魷魚須 250克

芹菜 三根

紅椒 1/3個

芥末 半勺

檸檬 半個

生抽 一勺

糖 1/3勺

藤椒油 半勺

康樂醋 一勺

料酒 一勺

蔥姜 適量

鹽 1/4勺

香油 一勺

做法步驟

步驟 1

準備食材及配料，計量看用料明細。

步驟 2

爽口魷魚須清洗乾淨，切均勻的條，鍋中燒開水加料酒、蔥姜，水開後加魷魚須焯水，兩分鐘撈起。

步驟 3

焯過水的魷魚須立即放入冰水寖泡備用

步驟 4

芹菜去葉洗乾淨，用刀背拍扁。

步驟 5

再切成一寸長

步驟 6

放入冰水寖泡十五分鐘。

步驟 7

紅彩椒切成絲備用。

步驟 8

涼拌料汁：芥末半勺、一勺康樂醋、1/3白糖、一勺生抽，1/4鹽、半勺藤椒油、一勺香油、半個檸檬汁拌勻備用。

步驟 9

把冰過的魷魚絲、芹菜絲、紅椒絲放入大碗中，倒入調好的料汁拌勻裝盤。