用料
山藥  1根,韭菜  100克,蝦米  適量,秀珍菇  適量,小米辣  適量,生抽  適量,蠔油  適量,鹽  適量,味精  適量
做法步驟
步驟 1
鍋燒沸水,將山藥塊和袖珍菇分別焯熟,撈出備用。
步驟 2
乾燥的鍋開火,下蝦米烘熱烘乾,更好激發蝦米鮮味,盛出備用。
步驟 3
鍋入少油,稍微煎至山藥微焦發黃,盛出備用。
步驟 4
鍋再次入油,炒香韭菜,袖珍菇,加鹽調味。(韭菜可以稍微多一點點點鹽)
步驟 5
倒入山藥,蝦米。
步驟 6
加生抽,蠔油翻炒,按喜好添加鹽,味精調整。
步驟 7
最後加入小米辣翻炒均勻即可