油燜芸豆涼拌的做法

主料：四季豆500克

調料：香油10克，花生油40克，大蔥20克，大蒜（白皮）20克，味精2克，鹽3克，料酒5克

做法步驟

1、 將芸豆擇洗乾淨，掰成3釐米長的小段

2、 炒勺放在中火上，倒花生油燒至四成熱，放入芸豆

油燜芸豆

3、 當芸豆微微皺縮時，用漏勺快速撈出控淨油

4、 勺內留底油20克左右，放旺火上燒熱，加入蔥蒜末炸出香味，加入清湯、料酒、精鹽燒沸，倒入芸豆翻炒片刻

5、 撒上味精，淋上香油，顛翻出勺即成