主料3人份
麪條(生)200克
羊肉100克
芹菜1棵
蔥1棵
姜2片
輔料
花生油10毫升 鹽2克 蠔油15毫升 生抽10克 芝麻油幾滴
1先把羊肉和蔬菜處理一下。肉切成細絲,芹菜洗淨斜切成段待用,芹菜葉子也不要扔,蔥切細絲,姜也切成細絲
2炒鍋放入少許油潤鍋,熱鍋冷油下入肉絲和蔥薑絲一起翻炒至肉絲變白,香味散發出來
3再把芹菜放入過來,繼續翻炒
4翻炒半分鐘,芹菜略微發軟,加入五香粉,生抽、蠔油和鹽,繼續炒勻
5加入1碗水,水的量根據人數來增減,我這是做的一人份
6把提前準備好的新鮮麪條下入湯裏,煮開後煮2分鐘左右,看麪條的粗細
7最後煮好的面,湯不會太多,熱乎乎的超好吃。最後滴入幾滴芝麻油提香
原料:
手工面300克,芹菜80克,羊肉50克,生薑10克,大蒜10克,小蔥10克,食用鹽5克,生抽5克,雞精5克,清水200克。
方法:
芹菜切段裝盤備用。羊肉切薄片裝盤備用。大蒜切片、生薑切片裝盤備用。小蔥切段裝碗備用。熱鍋下油,倒入切好的50克羊肉,翻炒變色。加入切好的蔥薑蒜,繼續翻炒。加入切好的芹菜,翻炒均勻。加入5克食用鹽、5克生抽、5克雞精,翻炒均勻。加入200克清水,開大火煮沸。水開後加入300克手工面。用筷子攪勻煮熟。這樣一道美味的熗鍋面就做好了。