可以煎，如鯊魚茄子砂鍋煲，具體做法如下，首先準備材料：鯊魚：一條、茄子：400g、食鹽：適量、雞精：適量、蔥：適量、姜：適量、蒜：適量、料酒：適量、澱粉：適量、甜麪醬：適量、調和油：適量、糖：適量、辣椒醬：適量。
1、起鍋倒水燒開，把洗淨的鯊魚放進鍋中，焯水五分鐘。
2、五分鐘後把鯊魚撈出來切段，然後加鹽、料酒、澱粉醃製20分鐘。
3、起鍋倒油燒熱，然後放入醃製好的鯊魚肉。
4、把鯊魚肉煎至兩面金黃，然後盛出備用。
5、茄子洗淨切塊，放入油鍋中煸炒2分鐘，然後盛出備用。
6、把炒好的茄子放入砂鍋，然後放上煎好的鯊魚肉。
7、加入所有調料，然後大火煮開，轉小火燉20分鐘。
8、出鍋前撒上適量的蔥花即可盛出享用。
準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋
做法：
1、將鯊魚肉切成小塊狀，加入食鹽、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋醃製兩個小時
2、醃製好之後，打入一個雞蛋，攪拌均勻
3、在鍋中放油，把鯊魚肉沾上適量紅薯粉，放入鍋中油炸
4、用中火炸至鯊魚肉金黃色即可出鍋。
【潮汕鹹菜炒鯊魚肉】
準備材料：鯊魚肉、潮汕鹹菜、魚露、油、姜
做法：
1、將鍋燒熱，放入適量食用油，爆香薑絲
2、將鯊魚肉洗淨後切塊，下入鍋中翻炒
3、將鹹菜剁碎後下入鍋中炒勻
4、在鍋中倒入適量冷開水，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火燜煮8分鐘
5、揭開蓋子，在鍋中倒入適量的魚露調味，炒勻，即可關火
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