鰟鮍魚是廣溫性魚類,生存臨界水溫0~35℃,最適生存水溫14~28℃,攝食臨界水溫8~32℃,水溫低於10℃或高於30℃時食慾逐漸減弱,水溫低於8℃或高於32℃時完全停止攝食,從時間上看釣鰟鮍魚的最佳時間是春、秋季,夏季的早晨和傍晚也特別合適釣鰟鮍魚。