用稍熱的水和麪，但不是開水，一定要軟，用筷子挑起的程度，活好面醒2個小時。
步驟 2
先在面板上撒多些麪粉，因爲面很軟，不能下手，用筷子挑過一張餅的量，手壓成長條，撒鹽放油，從一頭卷向另一頭，卷好之後擀圓，不能擀太大。
步驟 3
熱鍋放油，放鍋裏之後用手壓到鍋底大，定型之後翻面，過一分鐘沿鍋邊撒一點水，這樣烙的餅不幹很軟。
步驟 4
出鍋切好，晾一會就放保鮮盒蓋好，這樣不流失水分，吃起來軟軟的！
方法/步驟分步閱讀
1
準備水200克，油20克，鹽10克，糖10克，蔥花50克，麪粉100克。
2
麪粉中加入鹽、糖、水，和成麪糰，擀成餅狀，兩面均勻的撒上蔥花。
3
捲起後壓扁，再次擀成餅狀，鍋中倒油，放入做好的酥餅，小火慢慢煎至兩面金黃即可出鍋。
1、將麪粉加溫開水適量揉和揉透
2、攤開冷卻，醒20分鐘
3、揪成一定大小均勻的麪糰
4、擀成圓餅
5、在圓餅上均勻塗抹上油和鹽
6、搓成長條
7、然後捲起來
8、擀成圓餅待用
9、在鍋裏放少許油加熱
10、將餅放入鍋內用小火烤烙
11、兩面呈金黃色時撒上芝麻蔥花即可
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