上乘的幹海魚鹹度適中，甘香帶鮮，做法也有很多種，可蒸、煎、炸、或者和蔬菜一起燉着吃，還有人用來做湯，我最喜歡的做法是煎海魚或者鹹魚茄子煲，前者只需很少的一點油小火煎熟，香脆可口後者基本吃不到魚腥味，留下的只有茄子的鮮香。今天先來個香煎海魚，香香的很下飯。
食材食譜熱量：7.5(大卡)主料幹海魚 1條青菜 1棵
步驟材料準備好海魚洗淨去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用繼續放入青菜葉焯熟，撈出擺個漂亮的盤飾炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色給魚翻身，繼續煎熟另一面即可盛盤步驟閱讀END
注意事項焯青菜時在水中放入少許油和鹽可保持青菜的顏色煎魚最好用小火慢煎，出來的味道最香
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